Från Chianti till Vermentino – König & Brolin på ny vinresa i Toscana
14 maj 2025
En stjärnkock plus en legendarisk fotbollsspelare. Lägg till kärleken till Italien. Addera även vurmen för vin. Resultatet? Ett vitt vin på Vermentino signerat superduon König & Brolin.
Efter succén med det röda vinet Nº 11 Chianti Riserva är mästerkocken Catarina König och fotbollsikonen Tomas Brolin tillbaka med en uppföljare. Den här gången är glaset fyllt med solkysst Vermentino – en hyllning till Toscanas kust, det italienska hantverket och en druva som bär på både friskhet och charm.
Vinliv möter duon bakom vinet som förenar passion, personlighet och matglädje.
Från granngården till vingården
Idén om ett eget vin har länge funnits hos Tomas Brolin. Men det var när hans granne och vän Catarina König började utbilda sig till sommelier som drömmen tog form på allvar. Kombinationen av Tomas starka relation till Italien och Catarinas mat- och vinkunskap blev startskottet.
– När Tomas berättade om sin idé kände jag direkt att jag ville vara med. Vi var överens om att det skulle vara ett vin vi själva älskar och vi ville vara delaktiga i hela processen, berättar Catarina.
Resan började med ett fokus på rött vin, men under arbetet med att ta fram sitt första vin provade det av en tillfällighet ett vin på druvan Vermentino.
– Det var kärlek vid första klunken, säger Tomas. Vi visste direkt att om vi någonsin gör ett vitt vin, så är det just ett sådant här vin vi ska göra.
Ett vitt vin med kustnära karaktär
Efter lanseringen av Chianti Riserva var nästa steg självklart – att ge Vermentino en plats i rampljuset. Valet av druva är långt ifrån slumpmässigt.
– Vermentino har en karaktär som sticker ut. Den är både aromatisk och frisk, med toner av citrus, päron, vita blommor och persika. Nästan lite exotisk, säger Catarina. För den som gillar Riesling eller Sauvignon Blanc finns det mycket att känna igen – men också att upptäcka.
Druvorna kommer från vingårdar i Maremma, i södra Toscana, där den salta havsbrisen och den kalkrika jorden formar vin med nerv och fräschör.
Med producenten Cecchi vid rodret
För att skapa Nº 11 Vermentino har König och Brolin återigen samarbetat med den anrika vinfamiljen Cecchi – en producent med djupa rötter i Toscana.
– De har varit fantastiska att jobba med. Vi har fått lära oss mycket om både vinmakning och regionens traditioner. Det är ett hantverk, men också ett kulturarv som lever vidare i varje flaska, säger Tomas.
Mat, smak och sommarkänsla
Som kock och sommelier är Catarina König van att tänka i smaker – och vinet är skapat med mat i åtanke.
– Det är ett mångsidigt vin. Perfekt till grillad fisk med citron, skaldjur eller pizza bianco med mozzarella. Just nu älskar jag att dricka det till sparris med en syrlig beurre blanc eller mousselinesås. Det passar till nästan allt vi lagar på sommaren, säger hon.
Ett vin med många minnen
För Tomas Brolin är Italien mer än ett land – det är en plats som präglat honom på många sätt.
– Jag flyttade dit när jag var 20 år och blev kvar i sex-sju år. Jag var ung och det var en formativ tid i livet. Italien blev en del av min identitet. Maten, kulturen och vinet – allt det lever kvar i mig. Att skapa ett italienskt vin kändes därför helt naturligt. För mig handlar vin om mer än smak och dryck – det är gemenskap, känsla och tradition.
Druvan som förtjänar rampljuset
Trots att Vermentino länge varit älskad i Italien är den ännu relativt okänd på svenska butikshyllor. I Systembolagets fasta sortiment finns endast ett fåtal viner med druvan, vilket gör Nº 11 Vermentino till ett välkommet tillskott för svenska vinälskare.
– Det finns inga italienska viner av Vermentino i Systembolagets fasta sortiment i dag. Det hoppas vi ändra på. Vi vill visa hur god och mångsidig den här druvan är, säger Catarina.
Mer än bara ett guldkorn till vin
Så vad är det då som duon vill att vi ska känna efter ett glas Nº 11 Vermentino?
– Vi ville hitta ett guldkorn. Ett vin som är tillgängligt – både smakmässigt och prismässigt – men som också berättar en historia. Det ska vara gott, njutbart och väcka nyfikenhet. Och vi tror att vi lyckats, säger Tomas.
Med Nº 11 Vermentino fortsätter Catarina König och Tomas Brolin sin gemensamma vinresa – med ett tydligt fokus på smak, tillgänglighet och personlig förankring.
Det är ett vin som bär spår av både toskansk tradition och svensk nyfikenhet, skapat för att fungera lika bra till maten som vid samtalet runt bordet – ett vin att återkomma till.
Vinexperterna tipsar!
Solkysst citron, vit persika och krispiga gröna päron med en örtig elegans som möter saltstänkig bris från Toscanas kust.