Frisk syra, intensiva bubblor och full kraft i varje klunk av denna Champagne från Henriot. En perfekt harmoni mellan Chardonnay och Pinot Noir, som efter åtta år på jästfällningen utvecklat lager på lager av smak - mogna äpplen, röda bär och en kalkig mineralitet som möter brödiga toner av brioche och rostade hasselnötter. Det här är en Champagne med både skärpa och djup. Bubblorna är pigga, nästan elektriska, och lyfter fram varje nyans. Drick nu eller lagra några år. Perfekt till skaldjur, löjrom eller något friterat som tempura - eller varför inte krämiga ostar? Sältan i maten och syran i vinet rundar av smakerna, medan bubblorna rensar paletten och håller allt i balans. "Mogen elegans med attityd." Henriot Millésimé Brut 2015 art.nr 7771001 - Testad i oktober 2025 och kostade 499 kr vid provningstillfället.